Schnitzelhamer

Schnitzelhamer, originele Oostenrijkse vleeshamer

Met deze stevige schnitzelhamer maak je in een paar slagen een perfecte, flinterdunne schnitzel, precies zoals ze in Oostenrijk worden bereid. Deze traditionele vleeshamer heeft een comfortabele houten steel en een metalen kop met twee zijden: een gladde kant om het vlees gelijkmatig plat te slaan en een gekartelde kant om het vlees extra mals te maken.

Of je nu een Wiener Schnitzel, kipfilet of karbonade bereidt: een goede schnitzel hamer zorgt voor een mooie egale dikte en een heerlijk sappig resultaat. Zo gaart je vlees sneller, blijft het mals.

• Gemaakt van stevig metaal en hout

• Twee zijden: glad & gekarteld

• Ideaal voor schnitzels, kipfilet en dunvlees

• Onmisbaar in elke Alpen-keuken

• Traditionele hamer voor vlees van Oostenrijkse kwaliteit, lengte 28 cm

Met deze schnitzelhamer haal je niet alleen een praktisch hulpmiddel in huis, maar ook een stukje authentieke Oostenrijkse kookbeleving

Leuke Oostenrijkse weetjes over schnitzels

Waarom slaan ze in Oostenrijk het vlees plat?

Een schnitzel hoort dun te zijn, écht dun.
In veel Gasthäuser is 4–6 mm de norm.
Door het vlees plat te slaan met een vleeshamer krijg je de perfecte textuur én gaart het vlees sneller.

Het geheim van de “soufflé-korst”

De beroemde luchtige paneerlaag die iets van het vlees springt, ontstaat alleen als de schnitzel dun en gelijkmatig is.
Daarom is een schnitzel hamer zó belangrijk.

De Wiener Schnitzel heeft zelfs een beschermde naam

Alleen een schnitzel van kalf mag officieel Wiener Schnitzel heten. Met varkensvlees heet het Schnitzel Wiener Art.

In Oostenrijk hoor je het geluid overal

In veel traditionele keukens hoor je ’s avonds het ritmische tok-tok-tok van de schnitzelhammers. Het is bijna een nationaal geluid.

Een schnitzel wordt nooit geperst, altijd geklopt

Je slaat het vlees nooit hard, maar zacht en gelijkmatig. In Oostenrijk zeggen ze:
“Een schnitzel sla je met liefde.”